Profesor Antoni Jackowski urodził się 1 czerwca 1935 roku w Bruges (Belgia). Od roku 1954 związany z Uniwersytetem Jagiellońskim, gdzie kolejno uzyskał  stopnie: magistra (1959), doktora (1971) i doktora habilitowanego (1983). Tytuł profesora nadzwyczajnego uzyskał w roku 1992, a profesurę zwyczajną w roku 1998.